日本酒の出荷管理

　旨い日本酒というのは、実は旨味の花が咲くまで時間が掛かったりする。モノによっては２年以上というのもあるらしい。なので、蔵元の出荷管理というのは結構大事だ。その意味では酒販売店の出荷管理も・・・ということになるかも。

　消費者の側もある程度の銘柄の傾向を理解していれば、一口飲んで「これはしばらく放置だな」とする。しかし、２年も放置(当然常温放置)するほどのスペースも忍耐力もないよ、というのが酒飲みの実態だろう。

　だからできれば蔵元側でしっかりと出荷管理してもらえれば、と思う。